La Puglia è famosa per la produzione di formaggi di alta qualità, grazie alla tradizione casearia che si è consolidata nel corso dei secoli. Tra le eccellenze della regione spiccano:

1. Burrata: uno dei formaggi più famosi e apprezzati della Puglia, la burrata è un formaggio fresco a base di latte di mucca, dalla consistenza cremosa e dal sapore delicato.

2. Caciocavallo: formaggio a pasta filata, prodotto con latte di vacca o di pecora, di forma allungata e saporito. Viene stagionato per diversi mesi, acquisendo così un gusto più intenso e deciso.

3. Ricotta forte: formaggio fresco a base di siero di latte di pecora, ricotta forte è un formaggio dal sapore piccante e aromatico, tipico della tradizione pugliese.

4. Canestrato pugliese: formaggio a pasta dura, prodotto con latte di pecora e stagionato in grotte naturali per diversi mesi. Ha un sapore intenso e deciso, ideale da gustare accompagnato da salumi e vino rosso.

5. Stracciatella: formaggio fresco a base di latte di mucca, simile alla burrata ma con una consistenza più filante. Viene spesso utilizzato per condire piatti di pasta o come antipasto.

Questi sono solo alcuni dei formaggi di eccellenza della Puglia, una regione che vanta una lunga tradizione casearia e una grande varietà di prodotti lattiero-caseari di alta qualità, tutti disponibili all’interno dei nostri punti vendita.

Geremia Marino